Aguacates horneados con huevo, salsa de tomate y cilantro fresco





Aguacates horneados  con huevo, salsa  de tomate y cilantro fresco



¿Estas preocupada pensando en las comidas de Navidad?  Muchas de nosotras estamos tratando de perder peso y cuidarnos pero tenemos que dar una comida de Navidad y no sabemos que podemos servir que sea elegante y festivo y al mismo tiempo saludable y ligero. Si es tu caso te encantará esta receta, es sana, elegante y seguro que a todo el mundo le va a sorprender y agradar, y si tus invitados son vegetarianos ya ni te cuento.

Calabaza rellena de quinoa, col kale y verduritas





Calabaza rellena de quinoa, col kale y verduritas


Ahora que estamos en plena temporada de calabaza te traigo una receta facilísima y deliciosa, además es muy ligera así que genial para la #OperaciónVidaSana.

Lo primero de todo decirte que esta calabaza rellena esta para tirar cohetes de rica, todos los ingredientes combinan de maravilla y la combinación de sabores y texturas es genial, tanto si estas a dieta como si no disfrutarás de lo lindo con esta receta.  Pero luego es que muchos de sus ingredientes son considerados súper alimentos, llenos de antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra... Vamos, un chute de energía y de propiedades beneficiosas para tu salud, ¡para que luego digan que comer sano es aburrido!

Berenjenas con salsa de yogur y granada al estilo Plenty de Ottolenghi




Berenjenas con salsa de yogur y granada al estilo Plenty de Ottolenghi


Mira que preciosidad de receta, ¡lo bonitas que quedan las granadas con todo! Puede parecer extraño pero además  de bonitas quedan riquísimas en esta combinación de salsa a base de yogur, limón, ajo y especies ¡una explosión de sabores y texturas en tu boca! 

Muffins salados de boniato, ajo y parmesano





Muffins salados de boniato, ajo y parmesano


Unas ”magdalenas” que te enamorarán,  muy tiernas y jugosas gracias a la gran cantidad de verduras que llevan en  su composición y con un sabor intenso que les da la cebolla, el ajo y el parmesano,  ¡es que todo lo que lleve el combo ajo-parmesano está divino de la muerte!  Y combinado con boniato me gusta especialmente, encuentro que ligan de maravilla, prueba y me cuentas.

Además de las verduras, el ajo y el queso lleva los ingredientes habituales de los muffins, huevos y harina, en este caso integral para darle un plus de aporte de fibra, y en lugar de aceite o mantequilla le he puesto yogur griego, que les aporta a estos muffins salados un poco de suavidad. Así que ya ves, unos antojitos totalmente saludables y ligeros que puedes comer de dos en dos sin remordimientos.

Yo los como de  dos en dos, para el desayuno o la merienda, acompañados de una pieza de fruta y un cortado o una infusión, un desayuno completísimo y la mar de saludable, además de delicioso. También los como a veces como plato único, en este caso me como tres o cuatro y los acompaño de una ensalada crujiente de brotes verdes, germinados, semillas y tomatitos cherry con zanahoria y remolacha ralladas, y de postre yogur. 

Ya ves que llevar una vida sana no tiene por qué ser aburrido ni tienes porque alimentarte solo de hojas de lechuga o pan de corcho, puedes tomar bocados maravillosos que van a alucinar a toda tu familia, solo te digo que la última vez que preparé esta receta pensando que tenía muffins para toda la semana me quede con las ganas, en casa se los comieron todos de una sentada para merendar mientras los tenía enfriando sobre la rejilla, jajajajajajaj   ¡Suerte que se hacen rápido y tenía todos los ingredientes para repetirlos! 

Por último te comento que se aguantan bien en la nevera dos o tres  días, puedes comerlos fríos pero están mejor si los recalientas en el  horno, y también puedes congelarlos y recalentarlos en el horno una vez descongelados, quedan muy bien. 

Antes de dar paso a la receta te recuerdo que si te decides a emprender tu propia #OperaciónVidaSana  debes ponerte en manos de profesionales de  la salud, yo confío en la nutricionista Dra. Anna Costa y en la entrenadora Màrian López, y en poco más de un mes ya he bajado una talla, y todo lo que he perdido es grasa, aumentando el porcentaje de masa muscular, con lo cual evitamos el temido “rebote”, estoy súper contenta y me siento mejor que nunca.  No te lo pienses nada y ponte en marcha, ¡¡de aquí a Navidad tod@s estupend@s!!



Garbanzos con espinacas y bacalao versión light #OperaciónvidaSana





Garbanzos con espinacas y bacalao versión light #OperaciónvidaSana


Los garbanzos con espinacas y bacalao de toda la vida pero en versión light y totalmente apta para la #OeraciónVidaSana ¡Un platazo impresionante!  Si, si, aunque no lo parezca este es un plato de dieta, lleva una ración de verduras, una ración de legumbres que son muy sanas y no deben de faltar en ninguna dieta y proteínas de origen animal, el bacalao. Y nada de grasas, de azúcares o de productos procesados, todo natural, bien sano y lleno de nutrientes. Con  este plato y una fruta o un yogur tienes una comida o cena completa y sanísima.

Pasta "Alla Norma" light para la #OperaciónVidaSana






Pasta "Alla Norma" light para la #OperaciónVidaSana


¡Mi receta de pasta preferida en versión light! Con esta receta puedes comer un platazo de pasta impresionante aunque estés a régimen, ¡me chifla!

De hecho cuando empecé con la #OperaciónVidaSana la intención era demostrar que comer de manera sana y equilibrada no tiene por que ser un aburrimiento ni comer solo lechuga o panes que parecen corcho, y que para llevar una dieta equilibrada y perder peso no hace falta privarse de nada. Solo es necesario pensar un poco en los ingredientes, en las raciones y en las tecnicas de cocción, con unas pocas adaptaciones podemos comer platos tan espectaculares como esté. Te aseguro que está de vicio vicioso, tan bueno como la receta original pero mucho menos pesado, no solo te permite adelgazar mientras disfrutas, además tus digestiones serán más ligeras.

Pasta integral de espelta cremosa con calabaza, espinacas y requesón



Pasta integral de espelta cremosa con calabaza, espinacas y requesón


Esta receta de pasta esta riquísima y es perfecta si quieres perder peso de manera sana, pero si no estás intentando perder peso también te encantará así que no dejes de probarla, ¡queda deliciosa!

Yo preparo  las cantidades que te doy en la receta y tengo para dos raciones, va ideal para llevarla en el tupper a la oficina, luego solo tienes que añadir algo de proteína, como un par de huevos, y una fruta para tener una comida completa y sanísima.  Esto de hacer dieta cada vez me está gustando más, y tu ¿no te apuntarías a perder peso con platos como este? ☺

Si no conoces mi reto #OperaciónVidaSana te lo resumo en dos lineas, en poco más de dos años he engordado más de 20 kilos así me he decidido a ponerle remedio con la ayuda de la nutricionista, Anna Costa de la Nutriclínica Doctora Costa y de la entrenadora Màrian Lopez, en unos días os daré más información de como me está llendo, con gráficas de los porcentajes de grasa, masa muscular y agua y también de mis rutinas de ejercicios, si tienes cualquier duda estaré encantada de atenderte, puedes dejarme un mensaje en los comentarios o por mensaje de mail directo, de momento te dejo con esta maravillosa receta de pasta y una recomendación:

Los hidratos de carbono no deben faltar nunca en tu dieta, aunque estés tratando de perder peso, yo los tomo en el desayuno, a media mañana, en la comida y en la cena y aun así no dejo de perder peso, huye de las dietas milagro y ponte en manos de especialistas, ganarás en salud, instaurarás en tu vida hábitos saludables y mantendrás el peso perdido sin el temible "rebote", venga ¡que tu puedes!

Maravillosos desayunos saludables #OperaciónVidaSana





Maravillosos desayunos saludables



Si estás tratando de perder peso no puedes saltarte el desayuno, ni tomar cualquier cosa, rápido y mal. Es importante tomar un desayuno completo y equilibrado, es importante siempre, pero si quieres perder peso, ¡resulta imprescindible!

El desayuno es la comida más importante del día, lo has escuchado mil veces ¿a que si? Pero seguimos sin hacer caso... Pues ahora es el momento de cambiarlo, ya que de lo que trata la #OperaciónVidaSana es de instaurar hábitos de vida saludables, perder peso, mantenerlo y ganar salud. Para ayudarte te voy a dar unas cuantas recetas deliciosas de tostadas sanas y completísimas. Yo las complemento con una ración de fruta y 1/2 ración de lácteo para tener un desayuno completo, ¡y buenísimo!

Una de las muchas cosas buenas de la #OperaciónVidaSana son los desayunos. Yo, que era de las que salia de casa por la mañana con solo un vaso de agua y un café de máquina al llegar a la oficina, ahora estoy encantada con mis desayunos ¡es la mejor comida del día!  Puedo tomar pan  y también huevos,  pescados  en conserva, queso, frutas y un montón de cosas deliciosas más.

Tatin de higos con helado de foie






Tatin de higos con helado de foie


Un postre ideal para cualquier comida o cena de mucho compromiso, para las grandes celebraciones, los encuentros más románticos o simplemente para cuando quieras quedar muy, pero que muy bien con tus invitados. 

La tarta Tatin siempre es un acierto, un postre elegantísimo que gusta a todo el mundo y que no resulta nada complicada de hacer. Si además la haces en formato individual, con higos, y la sirves con una bola de helado de foie y un toque de sésamo negro para darle un extra de crujiente, ¿te imaginas que cosa más exquisita? El éxito está más que asegurado.

Si quieres servir este postre por Navidad, una cena de San Valentín o cualquier otra fecha en que no haya higos frescos, puedes utilizar higos confitados comprados ya hechos o incluso higos secos previamente dejados en remojo en algún licor. Ni que decir tiene que se puede sustituir los higos por cualquier otra fruta a tu elección, o hacer la misma receta con manzanas cortadas a cuartos o por la mitad, sería la Tatin de toda la vida, y con foie queda también de lujo, ¿Te animas a probar?


Pollo marinado en yogur con salsa cremosa de mostaza y alcaparras #OperaciónVidaSana #ComeSanoyMuévete





Pollo marinado en yogur con salsa cremosa de mostaza y alcaparras


Esta manera de cocinar el pollo es maravillosa, queda una rica y cremosa salsa que envuelve a los trozos de pollo y este queda tan sabroso, tierno y jugoso que te va a enamorar. Lo mejor es que se cocina con cero esfuerzo, solo tienes que meter todos los ingredientes en una bolsa de asar, lo dejas en la nevera y al día siguiente se hace solito en el horno, ¿que te parece?  No se puede pedir más ¿no? Pues sí, que sea light, y lo es, lo que lees, este platazo es de dieta, ¡así da gusto cuidarse!

Como te expliqué en el pasado post, he empezado un plan para quitarme de encima todos los kilos que he ganado en esta vida de blogger gastronómica, y más importante aún que perder los kilos de más es instaurar hábitos de vida saludables que perduren y me ayuden a no volver a coger peso, así que a partir de ahora verás muchas recetas light por aquí,  ¡apúntate a mi reto #OperaciónVidaSana #ComeSanoyMuévete