Como cocer quinoa



Como cocer quinoa


Si tienes dudas sobre como se debe cocer quinoa en este post voy a tratar de aclarártelas. Te va a resultar muy práctico pues utilizando la quinoa cocida como base puedes preparar infinidad de recetas con este superalimento completísimo y de fácil digestión, si se toman las debidas precauciones.

Hummus de remolacha y yogur con queso feta y nueces



Hummus de remolacha y yogur con queso feta y nueces


¿Has visto que hummus tan bonito?  No dejarás a nadie indiferente con esta receta. ¡Y lo sano que es! Ya sabes que todas las verduras que tienen un color subido están cargaditas de propiedades beneficiosas para tu salud, antioxidantes y vitaminas, así que este hummus de remolacha con el color tan vivo que tiene imagina el bien que va a hacer en tu interior...


Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz - Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès



Aperitivo de fiesta: Quiche de sobrasada y huevo de codorniz 

Fira del Gall de Vilafranca del Penedès y maridaje de aperitivos con vinos DO Penedès



Este aperitivo que hoy te presento resulta ideal para una comida de fiesta como la de fin de año, se hace en un periquete y queda delicioso y con un aspecto espectacular. Seguro que vas a sorprender a los tuyos con este exquisito bocado.

Las recetas con huevos ultimamente se están poniendo muy de moda y ya era hora, aunque los huevos son un producto muy humilde se pueden preparar verdaderas exquisiteces con ellos que son del agrado de todos porque ¿a quien no les gustan los huevos?  ¡Todo el mundo los adora! Unas simples patatas fritas con un huevo frito o escaldado, el celebré huevo "poché", son la cosa más simple del mundo, pero si les rallas por encima un poco de foie y trufa, ¿se te ocurre algo más exquisito?  Y si encima lo haces en versión aperitivo, con huevos de codorniz ya te pones a todos en el bolsillo. 


¡¡Cronuts en 15 minutos!! De chocolate y Oreo, de Red Velvet y de Lacasitos






Cronuts  de chocolate y Oreo, Red Velvet y Lacasitos


¿Conoces los cronuts?  Son una pieza de bollería redonda como un donut pero hecha de masa de hojaldre de mantequilla, como los croissants.  De ahí les viene el nombre, cronut de croissant+donut y están que te mueres de ricos.

Una cosa que me encanta es que se pueden personalizar de mil maneras: con chocolate fundido, glaseado blanco o de colores y mil toppings diferentes, ¡cualquier cosa que se te ocurra! 

Aguacates horneados con huevo, salsa de tomate y cilantro fresco





Aguacates horneados  con huevo, salsa  de tomate y cilantro fresco



¿Estas preocupada pensando en las comidas de Navidad?  Muchas de nosotras estamos tratando de perder peso y cuidarnos pero tenemos que dar una comida de Navidad y no sabemos que podemos servir que sea elegante y festivo y al mismo tiempo saludable y ligero. Si es tu caso te encantará esta receta, es sana, elegante y seguro que a todo el mundo le va a sorprender y agradar, y si tus invitados son vegetarianos ya ni te cuento.

Calabaza rellena de quinoa, col kale y verduritas





Calabaza rellena de quinoa, col kale y verduritas


Ahora que estamos en plena temporada de calabaza te traigo una receta facilísima y deliciosa, además es muy ligera así que genial para la #OperaciónVidaSana.

Lo primero de todo decirte que esta calabaza rellena esta para tirar cohetes de rica, todos los ingredientes combinan de maravilla y la combinación de sabores y texturas es genial, tanto si estas a dieta como si no disfrutarás de lo lindo con esta receta.  Pero luego es que muchos de sus ingredientes son considerados súper alimentos, llenos de antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra... Vamos, un chute de energía y de propiedades beneficiosas para tu salud, ¡para que luego digan que comer sano es aburrido!

Berenjenas con salsa de yogur y granada al estilo Plenty de Ottolenghi




Berenjenas con salsa de yogur y granada al estilo Plenty de Ottolenghi


Mira que preciosidad de receta, ¡lo bonitas que quedan las granadas con todo! Puede parecer extraño pero además  de bonitas quedan riquísimas en esta combinación de salsa a base de yogur, limón, ajo y especies ¡una explosión de sabores y texturas en tu boca! 

Muffins salados de boniato, ajo y parmesano





Muffins salados de boniato, ajo y parmesano


Unas ”magdalenas” que te enamorarán,  muy tiernas y jugosas gracias a la gran cantidad de verduras que llevan en  su composición y con un sabor intenso que les da la cebolla, el ajo y el parmesano,  ¡es que todo lo que lleve el combo ajo-parmesano está divino de la muerte!  Y combinado con boniato me gusta especialmente, encuentro que ligan de maravilla, prueba y me cuentas.

Además de las verduras, el ajo y el queso lleva los ingredientes habituales de los muffins, huevos y harina, en este caso integral para darle un plus de aporte de fibra, y en lugar de aceite o mantequilla le he puesto yogur griego, que les aporta a estos muffins salados un poco de suavidad. Así que ya ves, unos antojitos totalmente saludables y ligeros que puedes comer de dos en dos sin remordimientos.

Yo los como de  dos en dos, para el desayuno o la merienda, acompañados de una pieza de fruta y un cortado o una infusión, un desayuno completísimo y la mar de saludable, además de delicioso. También los como a veces como plato único, en este caso me como tres o cuatro y los acompaño de una ensalada crujiente de brotes verdes, germinados, semillas y tomatitos cherry con zanahoria y remolacha ralladas, y de postre yogur. 

Ya ves que llevar una vida sana no tiene por qué ser aburrido ni tienes porque alimentarte solo de hojas de lechuga o pan de corcho, puedes tomar bocados maravillosos que van a alucinar a toda tu familia, solo te digo que la última vez que preparé esta receta pensando que tenía muffins para toda la semana me quede con las ganas, en casa se los comieron todos de una sentada para merendar mientras los tenía enfriando sobre la rejilla, jajajajajajaj   ¡Suerte que se hacen rápido y tenía todos los ingredientes para repetirlos! 

Por último te comento que se aguantan bien en la nevera dos o tres  días, puedes comerlos fríos pero están mejor si los recalientas en el  horno, y también puedes congelarlos y recalentarlos en el horno una vez descongelados, quedan muy bien. 

Antes de dar paso a la receta te recuerdo que si te decides a emprender tu propia #OperaciónVidaSana  debes ponerte en manos de profesionales de  la salud, yo confío en la nutricionista Dra. Anna Costa y en la entrenadora Màrian López, y en poco más de un mes ya he bajado una talla, y todo lo que he perdido es grasa, aumentando el porcentaje de masa muscular, con lo cual evitamos el temido “rebote”, estoy súper contenta y me siento mejor que nunca.  No te lo pienses nada y ponte en marcha, ¡¡de aquí a Navidad tod@s estupend@s!!



Garbanzos con espinacas y bacalao versión light #OperaciónvidaSana





Garbanzos con espinacas y bacalao versión light #OperaciónvidaSana


Los garbanzos con espinacas y bacalao de toda la vida pero en versión light y totalmente apta para la #OeraciónVidaSana ¡Un platazo impresionante!  Si, si, aunque no lo parezca este es un plato de dieta, lleva una ración de verduras, una ración de legumbres que son muy sanas y no deben de faltar en ninguna dieta y proteínas de origen animal, el bacalao. Y nada de grasas, de azúcares o de productos procesados, todo natural, bien sano y lleno de nutrientes. Con  este plato y una fruta o un yogur tienes una comida o cena completa y sanísima.

Pasta "Alla Norma" light para la #OperaciónVidaSana






Pasta "Alla Norma" light para la #OperaciónVidaSana


¡Mi receta de pasta preferida en versión light! Con esta receta puedes comer un platazo de pasta impresionante aunque estés a régimen, ¡me chifla!

De hecho cuando empecé con la #OperaciónVidaSana la intención era demostrar que comer de manera sana y equilibrada no tiene por que ser un aburrimiento ni comer solo lechuga o panes que parecen corcho, y que para llevar una dieta equilibrada y perder peso no hace falta privarse de nada. Solo es necesario pensar un poco en los ingredientes, en las raciones y en las tecnicas de cocción, con unas pocas adaptaciones podemos comer platos tan espectaculares como esté. Te aseguro que está de vicio vicioso, tan bueno como la receta original pero mucho menos pesado, no solo te permite adelgazar mientras disfrutas, además tus digestiones serán más ligeras.